Fenchel krebserregend? Ein Appell zu Gelassenheit!

Kräutertee mit Fenchel | Ein Appell zu Gelassenheit

Besonders junge Familien sind zurecht beunruhigt wenn sie lesen:

„Ist Fenchel Tee krebserregend?“

Wir wollen gerne ein paar Details und Hintergründe zur Entstehung dieser Frage beschreiben und nutzen die folgenden Zeilen dazu, wenn Sie das Thema interessiert, sollten Sie darum jetzt unbedingt weiterlesen.

Eine große Aufregung wurde durch die zum Teil sehr plakativen Aussagen rund um eine Stellungnahme der EMA (Europäische Arzneimittel Agentur) ausgelöst, die manche Medien durch reißerische Slogans aufnahmen. Die Aussage in großen Lettern: Das in Fenchel enthaltene Estragol kann in sehr hohen Dosen bei Tierversuchen Leberkrebs begünstigen. Von den verschiedensten Stellen und Medien gab es in er Folge durchaus pauschalierende Aussagen, die wenig Hintergrund- oder gar Fachwissen beinhalten, darum wollen wir dieses hiermit hinzufügen.

Was ist Estragol überhaupt?

Estragol ist ein natürlicher Bestandteil von ätherischen Ölen und ist zum Beispiel in Fenchel, Anis, Sternanis, Zimt aber auch in Basilikum, Muskatnuss oder Rosmarin enthalten. Da Kräuter Naturprodukte sind, die natürlichen, geschmacklichen Schwankungen unterliegen, kann auch der tatsächliche Gehalt von Estragol in den Kräutern stark schwanken. Da der Gehalt an Estragol besonders in Fenchel verhältnismäßig höher ist als anderen Kräutern, konzentriert man sich in der Bewertung der Studienergebnisse besonders auf Fenchel.

Für Neuner’s Kräutertees arbeiten wir in der Verwendung von Fenchel nach dem ALARA-Prinzip (As Low As Reasonably Achievable) und steuern unseren Fenchel auf einen möglichst niedrigen Estragol-Gehalt. Gleichzeitig berücksichtigen wir weiterhin den Gehalt an ätherischem Öl, um auch weiterhin unseren hohen Anforderungen an die Qualität der eingesetzten Kräuter zu entsprechen. Darüber hinaus beziehen wir bereits Fenchel, der einen maximal reduzierten Gehalt an Estragol aufweist. Zum Beispiel haben wir im Rahmen unseres Screenings und unserer Erfahrungen in den letzten Jahren festgestellt, dass einige ägyptische Rohwaren einen erhöhten Estragolgehalt haben können und kaufen folglich solche Waren nicht ein.

Estragol im Kräutertee

Einleitend muss man bedenken, dass sich die Stellungnahme der EMA nicht auf Lebensmittel bezieht, sondern rein auf Estragol und Fenchel in Arzneimitteln. Genau genommen bezieht sie sich also auf kein von Neuner’s vertriebenes Produkt. Natürlich beschäftigen wir uns dennoch sehr ernsthaft mit dem Thema, darum ist uns die besagte Studie bereits seit rund 10 Jahren bekannt. Auch auf EU Ebene wartete man schon länger auf eine Stellungnahme, nämlich war der Auftrag zu einer Bewertung des Themas bereits seit 2014 bei dem HMPC (Herbal Medicinal Products Committee) bei der EMA anhängig und wurde nun nach 10 Jahren bearbeitet. Das hilft wohl auch einzuschätzen, für wie dringlich die Behörden diese Angelegenheit tatsächlich halten.

Bei Studien wie der zum Thema Estragol (zum Beispiel in Fenchel) wird ein einzelner Stoff in Höchstdosen getestet und bewertet (im Fall von Estragol die 400.000 fache Dosierung als die jetzt als sicher Bewertete). Nun ist ein Kräutertee aus Fenchel kein Fenchelextrakt oder Fenchelöl, in dem Estragol Werte konzentriert oder erhöht sein können, sondern ein wässriger Auszug aus getrockneten Kräutern. Selbst bei Einzelkräutern, also zum Beispiel purem Fenchel Kräutertee (Dosis = 100%) sind die Werte, die an Estragol im Endprodukt erzielt werden nicht im Ansatz mit den in der Studie getesteten Werten vergleichbar. Daten zeigen Extraktionswerte von weniger als 2% des im getrockneten Kraut enthaltenen Estragol im Kräuterteeaufguss. Bei ganzen Fenchelsamen verringert sich der Extraktionswert sogar noch weiter auf nur 30% gegenüber der Extraktion von Kräutern Feinschnitt (Teebeutel).

Bereitet man eine Kräutermischung zu, die Fenchel als einen von mehreren Bestandteilen enthält, verringert sich die Dosis weiter. Die Sorte Bauchwohl BIO zum Beispiel enthält kein Einzelkraut (Fenchel Pur - Dosis = 100%), sondern ist eine Mischung (Kräuter Mischung - Dosis = 29%) das bedeutet, dass sich der Gehalt an möglichem Estragol im fertigen Produkt weiter um rund 70% verringert. Darüber hinaus empfehlen wir für die Sorte Bauchwohl BIO eine sehr kurze Ziehzeit von 2 Minuten (statt ansonsten üblichen 7-10 Minuten), was wiederum die Extraktion der enthaltenen Estragol minimiert.

Man sieht also schon auf den ersten Blick, ein Lebensmittel Kräutertee Aufguss ist nicht im Ansatz mit der aus einer Studie gezogenen Bewertung von Estragol zu vergleichen, darüber hinaus ist die Datenlage zu einer Gefährdung durch Estragol in Kräutertees alles andere als klar.

Neuner’s Tipps und Empfehlung

Wenn Sie Estragol aus Vorsicht bestmöglich reduzieren und weiterhin Fenchel Tee oder Fenchelhaltige Tees nutzen und genießen wollen, können Sie ein paar Dinge berücksichtigen:

Kaufen Sie die Kräuter nur von renommierten Marken, die auf Qualität und Sicherheit setzen. Wie beschrieben wenden wir seit Jahren besonders bzgl. Estragol das ALARA Prinzip an, so können Sie sicher sein, dass der Estragol Gehalt im Kraut geringstmöglich ist.
Verwenden Sie statt dem Einzelkraut Kräutermischungen mit Fenchel, so nutzen Sie neben den Vorzügen des Fenchel auch weitere wertvolle Kräuter für Ihre Bedürfnisse.
Lassen Sie die Mischung zugedeckt und nicht unnötig lange im Wasser ziehen, 3-5 Minuten sind meistens ausreichend.
Verwenden Sie besonders bei Heilkräuterteemischungen (Arzneimittelqualität) besser Grobschnitt (offen) als Feinschnitt (Aufgussbeutel).

Die Entscheidung ob man als Erwachsener oder besonders auch für die Begleitung von Schwangerschaft und (Kleinst)Kindern Kräutertees anwendet, ist wie viele Weitere natürlich eine die individuell getroffen werden muss. Wir wollen mit den hier bereitgestellten Informationen, die uns als fachkompetente Spezialisten zugänglich sind, hilfreiches Zusatzwissen an Sie weitergeben und Unsicherheiten durch Wissen relativieren. Auch bei gut gemeinter vorbeugender Vorsicht, sehen wir gemeinsam mit zahlreichen Experten und Fachkundigen weiterhin keinen Grund zu einer Angst vor der Anwendung von Fenchel in Kräutertees. Ein Fencheltee wird nicht gerade als Weltneuheit durchgehen, sondern wird besonders in der Schwangerschafts-, Still und Kleinstkindbegleitung seit Jahrhunderten sicher angewandt. Nicht als Estragol Extrakt oder gar in Höchstdosen, sondern als wohltuender Kräuterteeaufguss.

In der Umwelt in der wir leben und in der unsere Kinder aufwachsen, ist unsere Sicherheit wohl durch eine Vielzahl anderer Stoffe und Rückstände deutlich stärker gefährdet als durch Fencheltee. Darum hoffen wir, dass die Menschen durch solche geschürten Unsicherheiten nicht von der wichtigen und richtigen Entwicklung hin zu natürlichen Heilmittel abkommen, sondern Familien weiter darin bestärkt werden ihre Gesundheit möglichst natürlich und sanft zu bewahren.

Sollten Sie weitere Fragen haben, zögern Sie nicht und kontaktieren Sie uns gerne! Vielen Dank für Ihre Zeit und Ihr Interesse.